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C'est Mardi Gras ! Vite, tous chez Crêpe Suzette pour goûter ses crêpes !!!

Préparation : 20 minutes.
Cuisson : 30 minutes.
Difficulté : Très facile.

INGRÉDIENTS pour 4 gourmands

Pour les crêpes :
- 125 g de farine
- 50 g de sucre
- 4 oeufs
- 50 cl de lait
- 25 g de beurre

Pour le beurre suzette :
- 200 g de beurre mou
- 80 g de sucre
- 1 zeste de citron ou d'orange
- le jus d'un citron
- 1 cuillerée à soupe de jus d'orange ou de Grand-Marnier (pour les plus grands !)

Des quartiers ou rondelles d'orange pour la décoration des assiettes.

PRÉPARATION

Pour les crêpes :
Verse la farine dans un saladier avec le sucre et une pincée de sel.
Creuse ensuite une fontaine et mets-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.
Mélange en incorporant petit à petit la farine, et ajoute lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant.
Laisse reposer la pâte à température ambiante pendant une heure. Profites-en pour faire un jeu avec tes amis !
Juste avant la cuisson, fais fondre 25 g de beurre dans une casserole, puis verse-le dans la pâte et mélange.
C'est le moment de faire sauter les crêpes à la poële !

Pour le beurre suzette :
Mets les 200 g de beurre dans un bol, puis place le bol dans un récipient à fond plat en partie rempli d'eau très chaude, ce qui va ramollir le beurre. Attention, il ne doit pas être tout fondu !
Dans un autre bol, mélange bien le sucre et les zestes.
Ajoute le jus de citron et le jus d'orange (ou Grand-Marnier) et mélange à nouveau.
Incorpore lentement le tout au beurre mou.

Tu n'as plus qu'à tartiner tes crêpes avec une fine couche de beurre suzette, et diposer les quartiers ou rondelles d'orange. C'est prêt !
Un dessert fraisi délicieux à servir avec un grand verre de jus d'orange !